LECHE DE ALMENDRAS
Date
- 17.11.22
LECHE DE ALMENDRAS
Es una de las leches vegetales más agradables, de textura ligeramente cremosa (ello va a depender de la proporción de almendras que uses). Sirve como fuente de Calcio y ácidos grasos saludables.
Puedes usarla para el desayuno, pero también para hacer postres o comidas; si la vas a consumir para desayunar te sugiero tomarla de inmediato, para otros usos la puedes conservar hasta por 48 horas, máximo.
Información Nutricional (1 porción) – Valores aproximados
– Calorías: 60
– Proteínas: 4 g
– Carbohidratos: 6 g
– Lípidos: 4.5 gOtros:
– Fibra: 4.5 g
– Calcio: 200 mg
– Sodio, Potasio, vitamina A
Ingredientes para 4 porciones
– 200g almendras crudas
– Agua 750ml
Preparación
-Pon las almendras crudas en un bowl con agua mineral, y déjalas en remojo durante la noche previa, o al menos 8 horas antes. Lo anterior para activarlas.
-Retira el agua y enjuágalas.
-Pela las almendras para obtener una apariencia similar a la de la leche. (Puedes omitir este paso)
-Vacía las almendras en una licuadora, más el agua, y licua todo hasta que quede una mezcla homogénea.
-En un recipiente con pico coloca un colador de algodón orgánico y vacía la mezcla (Puedes usar un colador simple). Colar hasta que no quede nada de líquido y guardar la pulpa de la almendra para hacer postres o comidas.
-Una vez colada la leche, deposítela en botellas de vidrio con cierre hermético.
Ya está lista para consumirla.
Endulzantes y otros
-Puedes usar para endulzar tu leche: Panela, licuado de dátiles o stevia.
-Adicionalmente, podrías usarla añadiendo Canela, té, Cacao o extracto de vainilla.
Beneficios:
-Reduce el colesterol malo.
-Tiene propiedades antioxidantes.
– Mejora el tránsito intestinal.
– Gluten free / Sin lactosa.
– Favorece la absorción de azúcar.
Reduce el consumo si:
– Tienes alergia a las almendras.
– Sufres de problemas de tiroides, ya que inhibe la absorción de yodo.
